Lapin tandoori, sauce ste maure au romarin ...

Ingrédients

Pour le Lapin:

• 2 ou 3 Cuisses de Lapin
• 6 gousses d'Ail
• 1 branche de Thym
• 1 feuille de Laurier
• Sel et Poivre
• 1 bel Oignon
• 4 cl Vinaigre Balsamique
• 4 cl Vinaigre de Riz
• 1 belle CàS de Mélange Tandoori

Pour la Sauce:

• 20 cl de Lait
• le Jus de cuisson du lapin, dégraissé
• 30g de Romarin frais
• 1/2 Ste Maure assez frais

Pour la Purée de Pois:

• 100 g de Pois cassés trempés
• 1/2 Oignon
• 1 Carotte moyenne
• 50 g de Poitrine fumée
• 1 gousse d'ail dégermée
• petit Bouquet garni
• 5 cl d'huile de Pépin de Raisin
• Sel et Poivre

Pour le Riz:

• 15 cl de Riz Basmatti
• QS Eau
• 1 gousse de Cardamome
• 1 ou 2 pistils de Safran
• Sel