Lapin au fenouil all' italiana (coniglio col fenocchio)

Name: Lapin au fenouil all' italiana (coniglio col fenocchio)
Prep time: 15 min
Cook time: 47 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 cuisses de lapin ou un lapin entier coupé en morceaux; 3 bulbes de fenouil; 50 g de lard coupé en dés, ou de lardons; 2 oignons; 2 gousses d'ail; de la sauge découpée grossièrement; 25 cl de vin blanc; huile d'olives

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Plat

2 parts

facile

1 h 2 m

Avec 2 cuisses de lapin, vous pouvez créer cette recette!

Ingrédients

5 cuisses de lapin ou un lapin entier coupé en morceaux
3 bulbes de fenouil
50 g de lard coupé en dés, ou de lardons
2 oignons
2 gousses d'ail
de la sauge découpée grossièrement
25 cl de vin blanc
huile d'olives

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson47 min

Frotter les morceaux de lapin de sel et de poivre.
Laver le fenouil
Couper les bulbes en 4 et réserver la verdure.
Peler l'oignon, l'ail et les couper très finement.
Dans un fait-tout, faire chauffer de l'huile
Faire revenir le lapin à feu vif sur toutes ses faces pendant 2 minutes. Réserver
Remplacer par le lard, l'oignon, l'ail, le fenouil, saupoudrer de sauge.
Faire revenir le tout à feu vif puis moyen
Remettre le lapin, ajouter le vin, les olives, couvrir et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux.

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