Lapin aux oignons et pommes de terre nouvelles

Préparation

• Découpez le lapin en 7-8 morceaux.
• Épluchez les oignons et coupez les en fines rondelles.
• Frottez les pommes de terre nouvelles avec une éponge "grattante" .
• Coupez les en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
• Faites revenir les morceaux de lapin dans une grande cocotte et un peu d'huile d'olive.
• Les retournez pour bien les faire dorer.
• Mouillez avec le vin blanc. Versez les oignons et les pommes de terre, salez, poivrez au moulin.
• Ajoutez une feuille de laurier et du thym.
• Prolongez la cuisson à feu vif jusqu'à évaporation du vin.
• Mouillez à mi-hauteur avec de l'eau ou un bouillon de volaille (Maggi).
• Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 minutes.