LAPIN ET POMMES DE TERRE EN PAPILLOTTE AU BARBECUE

Préparation

• Dans le plat à tarte mélanger les ingrédients de la marinade c'est-à-dire la moutarde, le jus de citron, les herbes de Provence, le vin blanc, le sel et le poivre.
  Mettre les morceaux de lapin en les enrobant bien.
  Laisser mariner 1 heure.
• Laver et essuyer les pommes de terre.
  Les envelopper dans deux couches successives de papier aluminium.
• Au bout d'une heure, préparer environ trois papillotes de papier aluminium et y mettre deux à trois morceaux de lapin avec quatre cuillères à soupe de sauce.
• Bien fermer hermétiquement les papillotes et les tripler de papier alu.
• Préparer le barbecue et lorsque les braises apparaîssent, y plonger les pommes de terre puis sur une grille déposer les papillottes de lapin.
• Laisser cuire environ 40 minutes.
• Ouvrir une papillote et une pomme de terre pour vérifier la cuisson et déguster.