Lavez et coupez l'aubergine en tranches pas trop fines dans la longueur.
Cuire 5 min au micro-ondes, recouvert d'un film étirable.
Réservez.
Coupez le 1/2 poivron en dès (si vous digérez mal le poivron, retirez la peau : passez-le une vingtaine de minutes sous le grill du four et enfermez-le dans un sac plastique, la peau se retirera plus facilement).
Détaillez les bâtonnets de surimi en petits morceaux.
Préparez la béchamel : Faire chauffez le lait et la maïzena et remuez à feu doux jusqu'à épaississement.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade et une petite poignée de gruyère.
Mélangez la béchamel avec les morceaux de surimi et les dès de poivrons.
Tapissez le fond d'un moule à gratin d'une partie des tranches d'aubergine puis recouvrir de la moitié de la béchamel surimi/poivron.
Déposez le reste des tranches d'aubergine puis la béchamel.
Dispersez un peu de gruyère dessus et cuire 15 min à 200°C, puis fates gratiner 3 min sous le gril du four.
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