Lasagnes aux aubergines

Préparation

• Laver les aubergines. Les couper en tranches (1 cm environ). Les saupoudrer de gros sel et les mettre dans une passoire pour dégorger.
• Dans un faitout, faire dorer l'ail émincé dans l'huile d'olive. Verser les tomates, écraser les, mélanger et laisser mijoter pendant 20 mn. A la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de basilic ciselées.
• Rincer, sécher les aubergines. Les griller soit au four, soit sur une poele-grill.
• Dans un plat à four, verser de la sauce de manière à bien recouvrir le plat. Disposer les lasagnes puis les aubergines grillées.
  
  Recouvrir de sauce et de mozzarella en tranches. Saupoudrer de parmesan râpé. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients mais finir avec le parmesan râpé.
• Mettre au four pendant 20 mn (four à 200°C - th.6/7), recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium.
• Servir tièdes.