Lasagnes de courgettes rapides et délicieuses

Ingrédients

• 4 courgettes
• 2 échalotes
• 2 carottes
• 1 petit poireau
• 2 tomates bien mures
• 1 à 2 verres de coulis de tomates
• 1 verre de vin
• 3 gousses d'ail
• 400 g de boeuf haché cru
• 200 g de lardons
• 150 à 200 g de fromage râpé
• une poignée de persil
• sel, poivre, herbes de provence
• 1 bol de béchamel salée et poivrée