Lasagnes végétariennes

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Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

459 Kcal

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Ingrédients

• 250g de Feuilles de lasagnes précuites (donc pas besoin de les faire cuire auparavant dans de l'eau bouillante)
• 800 g de tomates
• 400 g d'épinards surgelé à la crème
• 100 g de mozzarella râpée
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou 4 si vos épinards sont natures)
• Thym
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

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Préparation

• Laver les tomates. Les plonger dans l'eau bouillante afin d'enlever la peau.
  Les couper en petits dés.
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte, y faire revenir les tomates. Saler, poivrer, ajouter du thym.
• Baisser le feu, et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Une fois le feu éteint, ajouter un œuf.
• Faire chauffer les épinards dans une cocotte. Si vous utilisez des épinards frais , lavez les et retirez les queues ligneuses, les faire revenir dans une sauteuse pendant 15 minutes avec de l'huile d'olive. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Saler, poivrer, et ajouter un œuf.
• Dans un plat allant au four, couvrir le fond de feuilles de lasagnes. Verser une couche de sauce tomate obtenue, recouvrir de feuilles de lasagnes, verser une couche d'épinards, à nouveau des lasagnes, sauce tomate, lasagnes. Sur cette dernière couche de lasagnes, les tartiner de crème fraîche épaisse et y verser la dernière couche d'épinards.
  Parsemer de mozzarella râpée.
• Enfourner 20 minutes environ.

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