Précuire les pommes de terre entre 10 et 15 minutes dans une grosse casserole d'eau, les éplucher et les couper en fines rondelles. Emincer l'oignon.
Mélanger l’œuf avec le Philadelphia, saler (pas trop) poivrer muscader.
Beurrer les ramequins et recouvrir le fond de tranches de pommes de terre, ajouter un peu de votre mélange, quelques lamelles d'oignon et une petite tranche de Brillat-Savarin, recouvrir de tranches de pommes de terre et ainsi de suite jusqu'à épuisement du stock.
Une dernière tranche de Brillat sur le dessus, on râpe le gruyère directement dessus pour que ça gratine, on saupoudre légèrement de muscade et on enfourne une vingtaine de minutes.
Déguster en profitant bien des derniers rayons de soleil.
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