Le Poulet sauté à la Crème de Massalé du Petit Bistro

Préparation

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  Coupez le poulet en gros morceaux.
  Chauffez une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
  Faites revenir la viande.
  Pendant ce temps épluchez l'oignons et l'ail, hachez-les.
  Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles
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  Dès que le poulet est bien doré, réservez-le.
  Dans la même poêle, versez un filet d'huile d'olive, faites revenir 2 à 3 mn, l'oignon, l'ail et les carottes.
  Ajoutez alors, le vin blanc . Laissez complètement réduire.
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  Lorsque le vin blanc est évaporé, saupoudrez les carottes avec le Kub émietté.
  Recouvrez d'eau tiède bien mélanger pour dissoudre le Kub.
  Laissez mijoter 10 mn à couvert.
  Pendant ce temps préparez la crème, la moutarde, le massalé, la farine, le poivre
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  Le temps écoulé, remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse.
  Ajoutez alors la moutarde, la crème fraîche, le massalé, le poivre.
  Mélangez soigneusement.
  Dans une coupelle, mélangez 1 càs de farine avec ½ verre d'eau froide.
  Versez ce mélange dans la sauteuse ( pour épaissir la sauce sans faire de grumeaux ).
  Mélangez délicatement jusqu'à épaississement.
  
  Servez bien chaud avec du riz créole.
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  Vous pouvez bien entendu, pour varier le goût, utiliser toutes sortes d'Epices :
  Mélanges épices poulet, cajun, Baharat, Curry de Madras
  Curcuma Madras, Tandoori, Garam Massala, Colombo
  Raz-el-Hanout, ou 5 Parfums pour son côté japonisant
  
  Un petit Sauté de Poulet prêt à faire le Tour du Monde
  
  
  Bon appétit avec Mamigoz