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Recette au champignon
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Le rôti de lieu jaune au lard fumé de lizen
Le rôti de lieu jaune au lard fumé de Lizen
Une formidable association de poisson,de viande et d'herbes... C'est séduisante comme recette.
Préparation
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Eplucher les champignons et les citronner
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Hacher au robot les champignons avec les herbes
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Sur le 1er filet de poisson déposer le hachis, saler et poivrer puis recouvrir avec le 2ème filet
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Entourer ce "roti" de tranches de lard de façon à tout recouvrir
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Bien ficeler l'ensemble
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Mettre dans un plat à four avec un verre de vin blanc et un peu de beurre
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Cuire à 190°C pendant 30 minutes.
U une citrouille dans ma cuillère
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