Légumes en rémoulade

Préparation

• Éplucher, laver les carottes et le céleri.
• Sécher les légumes et les râper.
• Retirer le pieds sableux des champignons.
• Couper les champignons en lamelles.
• Réaliser une mayonnaise bien ferme avec l’œuf, la moutarde et l'huile.
• Ajouter la mayonnaise à tous les légumes. Saler et poivrer.
• Mélanger le tout soigneusement et délicatement jusqu'à ce que les légumes soient bien imprégnés de sauce.
• Répartir les légumes dans des verrines.
• Saupoudrer de Mélange Ducros.
• Décorer avec un morceau de persil.
• Couvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.