Linguini à l'huile d'olive, à l'ail et aux lardons fumés

Name: Linguini à l'huile d'olive, à l'ail et aux lardons fumés
Prep time: 6 min
Cook time: 8 min
Total time: 14 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de linguini (ou de spaghetti); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 gousses d'ail finement hachées; 1 bonne pincée de piment moulu; 200 g de lardons fumés*; sel; 1/2 bouquet de persil plat; * ou mieux encore : une quantité équivalente de pancetta coupée en petits dés

Plat

3 parts

6 min

8 min

facile

Linguini à l'huile d'olive, à l'ail et aux lardons fumés

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Ingrédients

250 g de linguini (ou de spaghetti)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail finement hachées
1 bonne pincée de piment moulu
200 g de lardons fumés*
sel
1/2 bouquet de persil plat
* ou mieux encore : une quantité équivalente de pancetta coupée en petits dés

Préparation

Cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, griller les lardons à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que ceux-ci soient dorés et croustillants.
Retirer la poêle de la chaleur et réserver.
Disposer l'huile d'olive et l'ail haché dans une sauteuse. Chauffer à feu moyen-doux.
Faire revenir pendant environ 7-8 minutes, sans cesser de remuer afin que l'ail ne brûle pas.
Assaisonner avec le piment moulu et ajouter les lardons grillés. Mélanger.
Égoutter les pâtes et les transférer dans la sauteuse.
Ajouter le persil préalablement haché. Bien mélanger à l'aide d'une pince ou de deux fourchettes.
Servir sans attendre.