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Lotte à l'Armoricaine

Name: Lotte à l'armoricaine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 petites queues de lotte; 20 g de beurre; 50 ml de cognac; pour la sauce; 400 g de chair de tomates (1/2 boîte); 300 g de bisque de homard (1/2 boîte); 70 g de concentré de tomates (1 mini boîte); 200 ml de vin blanc sec (spécial crustacés); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 échalotes ou 1/2 boite surgelée; 1 gousse d'ail ou 1 cuillère à café ail surgelé; 1/2 oignon; 1 pincée de piment de Cayenne; sel et poivre du moulin

Plat

6 parts

20 min

40 min

facile

(4.7/5 - 3 votes)
61

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