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Lotte à l'armoricaine ou à l'américaine...

Name: Lotte à l'armoricaine ou à l'américaine...
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de filets de lotte; 10 cl de vin blanc; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 échalotes; 1/2 boîte de bisque de homard; Cognac; Sel et poivre; Piment doux

Une recette qu'on prépare généralement au moment des fêtes de fin d'année...

Plat

4 parts

20 min

15 min

facile

Lotte à l'armoricaine ou à l'américaine...

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Ingrédients

600 g de filets de lotte
10 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 échalotes
1/2 boîte de bisque de homard
Cognac
Sel et poivre
Piment doux

Préparation

Découpez les filets de lotte en morceaux. Hachez finement l'échalote.
Dans la cocotte, mettre l'huile et faire revenir les morceaux de lotte. Ajoutez l'échalote et laissez suer.
Flambez avec un petit verre de Cognac et versez ensuite le vin blanc.
Ajoutez le concentré de tomate et la bisque de homard puis assaisonner. Laissez mijoter 15 minutes.
Servir bien chaud accompagné de riz, pomme de terre vapeur...

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