Lyonnaiserie : saucisson à cuire et pommes vapeur

Lyonnais de naissance et cuisinier de métier,je pique le saucisson à mi cuisson. Il libère son excès de gras et parfume les pommes de terre.
Pour l'accompagner, plutôt qu'un vin de Loire, privilégier un st Joseph,un côte du Rhône village ou un morgon.

Excellente recette, tout le monde adore le saucisson chaud avec des pommes de terre, autre recette avec du saucisson - saucisson brioché excellent avec une salade, cela fait un très bon repas (mais qui ne connait pas!)

Très bon

Très bien

Tout simple, et très bon . Un bon saucisson, qq patates , du beurre et du pinard . Quoi de plus pour être heureux.

Chez nous, en Alsace, le cervelas n'est pas du tout comme cela. On le mange cru ( en salade avec beaucoup d'oignons, en salade coupé en lanières avec du gruyère coupé pareil, juste en rondelles avec un peu de moutarde) ou cuit (en tranches revenues à la poële avec des œufs cassés dessus).
Mais bon, parlons du saucisson de Lyon : mon père qui était savoyard, cuisinait la "piotte", une patte de cochon farcie, que l'on dégustait avec des pommes de terre. J'ai eu l'occasion de goûter un excellent saucisson de Lyon cet été .... et j'ai retrouvé le goût de ce plat de fête que cuisinait déjà ma grand-mère .... quel retour en enfance !!! Un régal. Merci pour cette recette et les petits conseils. On va même laisser tomber le Blanc d'Alsace et déguster ça avec un p'tit Beaujolais !!!

Je le sers avec une cervelle de canus ( salade fromage blanc faisselle) véritable repas Lyonnais très apprécié

Très simple pour qui n'a pas le temps de cuisiner , ou tenir compagnie à nos convives , on peu aussi faire autres desserts pendant ce temps .

Comment dois je faire cuire un cervelas congelé?

Parfait !