Magret de canard aux spéculoos, poire nashi aux épices

Ingrédients

• 1 magret de canard
• 2 poires Nashi
• 5 spéculoos (réduits en poudre)
• 150 gr de sucre
• 1 étoile de badiane
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 1/2 c à c d'épices (pour spéculoos)
• 1 c a s de pistaches non salées