Médaillons de filet mignon, aux échalotes et champignons craquants:
Risotto aux champignons et tomates confites:
Coût estimé: 15.86Euros€(3.97€/part)
Préparation
Médaillons de filet mignon, aux échalotes et champignons craquants: Pour la sauce il faut émincer les échalotes. Faites fondre dans une petite casserole, un peu de beurre, faire revenir les échalotes, sans qu'elles prennent couleur.Laisser réduire de moitié, tout en remuant. Ajouter la moutarde, saler, poivrer. Réserver
Dans la cuisson du médaillon,faire fondre le beurre avec un peu d?huile, lorsque c'est bien chaud, saisir les médaillons et les laisser dorer 2 minutes , puis les retourner, saler, poivrer.Laisser cuire 5 minutes
Ajouter la préparation à l'échalote. Lorsque tout est mélangé, ajouter les champignons, et un cuillère à soupe de crème épaisse
Risotto aux champignons et tomates confites: Porter à ébullition l'eau avec le cube de bouillon de volaille.Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, puis ajouter le riz
Tourner sans arrêt jusqu'à ce que les grains soient bien translucides.Ajouter le vin blanc puis le bouillon de volaille bouillant
Ajouter les champignons et l'émincé de tomates séchées.Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes
Ajouter le beurre froid et bien mélanger, puis ajouter le parmesan
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