Médaillons de filet mignon de porc sauce porto et gratin d'aubergine

Name: Médaillons de filet mignon de porc sauce porto et gratin d'aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon de porc; 1 oignon; 1 verre de porto; 2 cuillère à soupe de fond de veau; 20 cl de crème; huile d'olive; 1 aubergine; 50g de fromage de brebis

Plat

4 parts

15 min

40 min

facile

531 Kcal

Médaillons de filet mignon de porc sauce porto et gratin d'aubergine

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3
83

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Ingrédients

1 filet mignon de porc
1 oignon
1 verre de porto
2 cuillère à soupe de fond de veau
20 cl de crème
huile d'olive
1 aubergine
50g de fromage de brebis

Coût estimé: 10.91€ (2.73€/part)

Préparation

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse anti-adhérente. Faites revenir l'oignon émincé.
Faites dorer le filet mignon que vous aurez découpé en 4 morceaux. Déglacez avec le porto.
Ajoutez le fond de veau et la crème. Faits cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. La sauce doit devenir toute lisse et un peu épaisse.
Pour le gratin d'aubergine, découpez une grosse aubergine en lamelles assez fines.
Disposez-les dans de petites cocottes, ajoutez de l'huile d'olive et salez entre plusieurs couches.
Disposez quelques lamelles de fromage de brebis sur le dessus.
Fermez avec le couvercle et enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 530Kcal

Glucides: 4.6g
Lipides: 35.6g
Gras sat.: 16.9g
Protéines: 40.3g
Fibres: 1.1g
Sucre: 3.1g
ProPoints: 13
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (284g)

Sans gluten

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

Commentaires des membres:

Stef46, 20/10/2024

Attention au temps de cuisson 30 à 45min avec réchauffement !
Pour le fond de veau en poudre, je l'ai dilué dans un demie verre
d'eau (entre 5 et 8 cl,+ou-).
Pour le Porto, j'ai utilisé en quantité 6 à 8 cl d'un vieux Porto blanc.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Baboubambou, 09/07/2020

Bonjour, en ce qui concerne le fond de veau, moi j'utilise du déshydraté, dans quelle quantité d'eau dois-je le diluer?

(2) (0) Signaler

19/01/2014

ASSEZ BIEN

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