Médaillons de filet mignon de porc sauce porto et gratin d'aubergine
Ingrédients
4
Coût estimé: 10.91Euros€ (2.73€/part)
Vous allez aimer
Filet mignon de porc en croûte pas à pas
Préparation
Préparation15 min
Cuisson40 min
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse anti-adhérente. Faites revenir l'oignon émincé.
- Faites dorer le filet mignon que vous aurez découpé en 4 morceaux. Déglacez avec le porto.
- Ajoutez le fond de veau et la crème. Faits cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. La sauce doit devenir toute lisse et un peu épaisse.
- Pour le gratin d'aubergine, découpez une grosse aubergine en lamelles assez fines.
- Disposez-les dans de petites cocottes, ajoutez de l'huile d'olive et salez entre plusieurs couches.
- Disposez quelques lamelles de fromage de brebis sur le dessus.
- Fermez avec le couvercle et enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 530Kcal
- Glucides: 4.6g
- Lipides: 35.6g
- Gras sat.: 16.9g
- Protéines: 40.3g
- Fibres: 1.1g
- Sucre: 3.1g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 17
Information nutritionnelle pour 1 portion (284g)
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque
À savoir
Conservation au réfrigérateur
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Bandol blanc (Provence, Blanc)
Saumur Champigny (Centre - Val de Loire, Rouge)
Commentaires
Notez cette recette:
Stef46,
20/10/2024
Attention au temps de cuisson 30 à 45min avec réchauffement !
Pour le fond de veau en poudre, je l'ai dilué dans un demie verre
d'eau (entre 5 et 8 cl,+ou-).
Pour le Porto, j'ai utilisé en quantité 6 à 8 cl d'un vieux Porto blanc.
J'ai cuisiné cette recette
B
Baboubambou,
09/07/2020
Bonjour, en ce qui concerne le fond de veau, moi j'utilise du déshydraté, dans quelle quantité d'eau dois-je le diluer?
