Médaillons de filet mignon & poêlée automnale (pommes et noix)

Name: Médaillons de filet mignon & poêlée automnale (pommes et noix)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: un filet mignon; du beurre; des pommes; des cerneaux de noix hachés; un demi-verre de vin

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Plat

facile

2 h 10 m

1364 Kcal

Une recette vraiment remarquable, l'accord des ingrédients fonctionne bien.

Ingrédients

un filet mignon
du beurre
des pommes
des cerneaux de noix hachés
un demi-verre de vin

Coût estimé: 8.91€ (8.91€/part)

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Le meilleur temps de cuisson pour un filet mignon au four

Préparation

Préparation10 min

Cuisson2 heures

Couper le filet mignon en médaillons, puis poêler rapidement au beurre (2 minutes de chaque côté, puis légèrement dorés sur la tranche).
Passer deux heures à 60° dans le four afin d'être cuits à coeur (emballés dans du film alimentaire afin de ne pas dessécher).
Au moment de servir, les poêler 1 minute de chaque côté dans la poêle des pommes afin qu'ils acquièrent une bonne couleur et qu'ils montent un peu en température.
Pour la garniture, la poêle a servi pour les médaillons.
Y faire revenir d'abord 5 minutes des cerneaux de noix hachés, puis rajouter les pommes dorées environ 15 minutes.
Déglacer avec un demi-verre de vin.
Laisser cuire 5 minutes.
Réserver le contenu de poêle au chaud. Puis poêler les médaillons dans cette poêle et servi le tout.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 1364Kcal

Glucides: 21.9g
Lipides: 67.5g
Gras sat.: 21g
Protéines: 139.2g
Fibres: 3.3g
Sucre: 17.9g
ProPoints: 33
SmartPoints: 36

Information nutritionnelle pour 1 portion (826g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

AA boire et à manger

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