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Mignon de veau à la madrilène

Délicieuse .... présente très bien et sera parfaite pour un repas un peu plus élaboré.

Plat
4 parts
35 min
30 min
facile
  • Mignon de veau à la madrilène
  • Mignon de veau à la madrilène - photo 2
  • Mignon de veau à la madrilène - photo 3
  • Mignon de veau à la madrilène - photo 4
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Ingrédients

4

Préparation

  • Découper le filet mignon en 4 tournedos épais.
    Fendre chaque morceau de veau en portefeuille.
  • Mettre chaque morceau obtenu ente 2 feuilles de papier film et aplatir
    avec un rouleau à pâtisserie.
  • Couper le chorizo en rondelles et les répartir sur une moitié des morceaux de veau, ajouter dessus une tranche de fromage et rabattre l'autre moitié de viande comme un sandwich.
  • Réserver au frais.
  • Tailler en dés les poivrons lavés.
  • Dans une poêle faire chauffer l'huile et mettre à revenir l'ail et l'oignon
    hachés ainsi que les dés de poivrons.
  • Laisser cuire quelques minutes en remuant souvent et ajouter à cette préparation le coulis de tomate.
    Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux et à découvert quelques
    minutes pour obtenir une sorte de ratatouille.
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Filet mignon de porc en croûte pas à pas


P Péché de gourmandise

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Mignon de veau à la madrilène
Mignon de veau à la madrilène - photo 2
Mignon de veau à la madrilène - photo 3
Mignon de veau à la madrilène - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge

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