Millefeuille de courgettes et tomates au boursin

Préparation

• Sortir le boursin du frigo 30 minutes avant de l'utiliser.
• Couper les courgettes lavées et non pelées en rondelles.
• Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les courgettes. Assaisonner.
• Préparer le coulis de tomates en mettant dans le mixer 3 tomates avec de l'ail, du basilic, de l'huile d'olive, sel et poivre. Ajouter au coulis obtenu la 4ème tomate épépinée et coupée en dés.
• Dans un plat à gratin verser un peu de coulis, mettre une couche de rondelles de courgettes et parsemer de Boursin.
• Mettre à nouveau coulis, courgettes et Boursin et enfin terminer par des courgettes et parsemer de parmesan râpé.
• Faire cuire dans le four préchauffé à 180-200° suivant le four pendant 20 à 30 minutes.