Mini-cocottes de pavé de saumon aux pommes de terre et amandes

Ingrédients

• 4 pavés de saumon
• Une douzaine de pommes de terre
• 40 cl de crème fraîche (liquide)
• 3 cas de persil
• 3 cas de coriandre
• 1 jus de citron
• 6 gousses d'ail
• Sel
• Poivre
• 4 cas de farine
• 1 tasse d'amande (effilées)
• Graines de pistache (pour la décoration, facultatif)