Moules aux petits légumes

Plat

4 parts

facile

45 min

355 Kcal

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Ingrédients

• 3 carottes
• 4 courgettes
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou d'olive
• 3 échalotes
• 25 cl de vin blanc
• 1,2 kg de moules de bouchot sous vide
• poivre

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Préparation

• Râpez grossièrement les carottes et les courgettes, émincez les échalotes. Vous avez le droit d'utiliser un robot!
• Faîtes chauffez l'huile dans une cocotte, et faîtes revenir les légumes 20 minutes environ. Réservez dans un plat à part.
• Pendant ce temps, faîtes tremper les moules deux ou trois fois pour les rincer.
• Faîtes chauffez le vin blanc dans la cocotte, et plongez-y les moules. Couvrez. Faîtes cuire 5 minutes environ.
• Ajoutez les légumes, mélangez et laissez réchauffez 5 minutes encore à couvert.

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