Oeufs de caille en cassolettes

Name: Oeufs de caille en cassolettes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de champignons de Paris (15 g de morilles séchées); 12 oeufs de caille; 10 g de beurre; 1/2 citron; Persil; 4 épices; Sel

Plat

3 parts

facile

25 min

180 Kcal

Ingrédients

200 g de champignons de Paris (15 g de morilles séchées)
12 oeufs de caille
10 g de beurre
1/2 citron
Persil
4 épices
Sel

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Lavez, épluchez les champignons, arrosez-les de jus de citron et hachez-les.
Mettez-les dans une poêle anti-adhésive avec les morilles préalablement trempées dans un bol d'eau froide et essorées sur feu doux pendant 4 minutes.
Mélangez au beurre et au persil haché. Tapissez-en le fond de 3 cassolettes.
Cassez 4 œufs de caille dans chaque cassolette, assaisonnez. Rangez-les cassolettes dans un plateau contenant de l'eau.
Mettez au four chaud th.7-230°C. Dés que l'eau bout, laissez mijoter 2 minutes et servez immédiatement.
Servez avec des mouillettes de pain. Accompagnez d'une salade verte, d'un fromage ou d'un laitage.