Oeufs de caille en gelée de fenouil, de saumon et d'aneth, so chic ! votez maintenant PrécédentSuivant Entrée10 partsfacile23 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 10 Pour 10 pièces : dix oeufs de caille une grande tranche de saumon fumé un bouquet d’aneth du pain frais Pour la gelée : un demi-litre d’eau quelques morceaux de fenouil coupés en petits cubes (l’équivalent de deux cuillères à soupe) deux feuilles de laurier deux branches de thym une cuillère à café de zestes de citron une grosse pincée de piment d’espelette 4 baies roses et 4 grains de poivre (cubèbe si vous en avez) une cuillère à café de nuoc mam une cuillère à soupe de sauce soja une gousse d’ail pelée et coupée en deux 1, 5 g d’agar agar (ou de la gélatine classique, dans ce cas pensez à la faire tremper dans l’eau avant utilisation, comme indiqué sur le paquet).
