Oeufs de caille "cocotte" saumon... ou boudin blanc ?

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Apéritif

12 parts

facile

31 min

134 Kcal

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L'originalité réside dans la simplicité de ce plat.

Ingrédients

Version apéro (pour 12 petits verres) :

• 12 oeufs de caille
• 100g de saumon fumé
• 1/2 briquette de crème liquide
• baies roses concassées
• sel et poivre

Version entrée (pour 4 verres normaux) :

• 8 oeufs de caille
• 1 boudin blanc
• 1/2 briquette de crème liquide
• sel et poivre

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Préparation

• Version apéro :
  Couper en petits morceaux le saumon fumé et répartir dans les verres.
  Casser dessus un oeuf de caille.
• Couvrir avec l'équivalent d'une cuillère à café de crème.
  Ajouter le sel et le poivre.
• Faire cuire 6 minutes au cuit-vapeur (ou 6 minutes à 170° au bain-marie).
• Parsemer de baies roses concassées et servir.
• Version entrée :
  Découper le boudin blanc en tranchettes et les faire revenir doucement dans une poêle 2 minutes sur chaque face.
• Déposer les tranchettes sur du papier absorbant, les couper en 2 et les répartir dans les verres.
• Casser 2 oeufs de caille par verre et couvrir d'une bonne cuillère à soupe de crème.
  Saler, poivrer et 6 minutes version four ou cuit-vapeur.

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