Oiseaux sans tête au muscat et pineau des charente

Ingrédients

• 4 oiseaux sans tête
• 200ml de vin de muscat
• 200gr d'eau
• 1 oignon
• 50gr de crème fraiche
• du piment d'espelette
• sel et poivre
• 1 feuille de laurier
• 70ml de pineau des Charente
• 1 boite de raisins blancs ou des frais

Préparation

• Rôtir l' oignon avec les oiseaux sans tête et la feuille de laurier
• Ajouter le muscat et l'eau, le sel et poivre et le piment d'espelette.
  
• Lorsque la viande est cuite, ajouter le pineau et puis la crème.
  Ajouter les raisins blancs
• Rectifier l'assaisonnement.

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