Omelette aux tomates, olives et sardines

Plat

2 parts

facile

18 min

398 Kcal

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Parfois, j'aime bien préparer un souper facile sans prise de tête... Il y a beaucoup de recettes faciles et l'une de mes préférées est l'omelette avec les bons oeufs de nos poules, car on peut l'accomoder avec ce que l'on a sous la main! J'ai toujours des oignons, des lardons, ha non, pas aujourd'hui, ce sera sardines, pour changer!

Ingrédients

• 4 oeufs
• ras-el-hanout
• mélange d'epice tajine
• 1 oignon
• 1cs d'huile d'olive
• 10 olives noires
• 1 boite de sardines
• 5 tomates cerises
• ciboulette fraîche
• fleur de sel (au piment d'Espelette)

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Préparation

• Peler l'oignon et l'émincer, laver et couper les tomates cerises en 2, couper les olives en 2, laver et émincer la ciboulette
  Dans un récipient, battre les oeufs en omelette avec le ras-el-hanout et le mélange tajine. Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger. Réserver.
  Dans une poêle avec l'huile d'olive et l'huile des sardines, faire cuire l'oignon émincé 3min tout en mélangeant.
  Verser les oeufs, ajouter les tomates, les olives, un peu de fleur de sel et cuire quelques minutes.
  Hors feu, ajouter les sardines et servir avec la salade préparée.
• Etape 2

Conseils et astuces

NB: Vous pouvez bien sûr améliorer votre omelette en ajoutant des champignons, un peu de fromage, des petits pois, des haricots...

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