Omelette aux tomates du jardin, chorizo, pommes de terre et féta

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Plat

3 parts

facile

40 min

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Une envie de fraîcheur avec des produits du jardin composées de tomates et des œufs de poule, du Bio et des produits naturels. Elles sont très parfumées et délicieuses dans un omelette.

Ingrédients

• 6 oeufs
• 4 pommes de terre cuites à la vapeur
• 3 grosses tranches de chorizo
• 30 g de féta
• 3 grosses tomates
• 10 tomates cerises
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin aux 5 baies
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée

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Préparation

• Dans un saladier, mélangez les œufs avec une fourchette.
• Coupez en rondelles les pommes de terre, les grosses tomates. Coupez en deux les tomates cerises.
• Émiettez la féta.
  Émincez les tranches de chorizo.
• Aux œufs, ajoutez les pommes de terre + la féta + les tomates cerises + le poivre + le sel + le curcuma + la ciboulette ciselée. Remuez doucement sans cassez les tomates, ni les pommes de terre.
• Versez cette préparation dans un moule en téfal préalablement huilé et sur le dessus, disposez les tranches de tomates en cercle.
• Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200°C.Servir aussitôt.

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