1/Verser la crème dans une poêle et râper (fin) le Provolone dans la crème. Chauffer à feu très doux pour faire fondre le fromage.
2/Poivrer, ajouter le persil émincé et les deux feuilles de basilic. Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois.
3/Porter une grande quantité d'eau à ébullition avec un Kub Or ou un peu de gros sel.
4/Cuire les pâtes, cuisson al dente.
Pendant ce temps...
5/Couper le saumon en morceaux de taille moyenne.
6/Dans un petit ramequin, délayer la fécule dans l'eau froide. Augmenter le feu pour que la sauce se mette à bouillir légèrement, ne pas cesser de mélanger. Hors du feu, verser la fécule délayée dans l'eau tout en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux. Quand la sauce a légèrement épaissi, couvrir et réserver hors du feu.
7/Egoutter soigneusement les pâtes. Sortir aussi les feuilles de basilic de la sauce.
8/Mettre les pâtes dans l'assiette, napper de sauce et disposer des bouts de saumon sur le dessus. Mettre un peu d'aneth sur le saumon.
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Commentaires des membres:
Vraiment succulent, la sauce au provolone un délice!! recette vite faite mais elle fait son effet.
Cath