Name: Osso bucco à la toscane
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 tranches de jarret de veau; 500 g de haricots blancs; une botte d' oignons nouveaux; une botte de carottes; 800 g de coulis de tomate; une branche de celeri; un verre de vin blanc; quelques brins de thym; 4 feuilles de laurier; huile; sel; poivre; quelques cs de farine

Osso bucco à la toscane

Un osso bucco avec des haricots blancs pour changer du classique !
Au printemps, avec les légumes nouveaux, c'est encore meilleur !

Plat

8 parts

45 min

3 heures

facile

591 Kcal

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 590Kcal

Glucides: 63g
Lipides: 11.4g
Gras sat.: 2.6g
Protéines: 51.6g
Fibres: 10.6g
Sucre: 9.5g
ProPoints: 15
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (434g)

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Questions:

Merci de me préciser quel vin servir avec ce plat qui semble délicieux et que je voudrais faire demain midi.

Réponse:

Si vous avez un caviste, demandez lui conseil pour un vin italien. Je prendrais un vin rouge du Sud de la Toscane un peu pus présent qu'un chianti. Sinon, peut être un côte du Rhone qu a du corps aussi. Merci à vous

Commentaires des membres:

teutoise, 03/06/2018

Chea je suis Toscane et en Toscane nous cuisinons bcp les haricots blancs. Comment un osso bucco peut ressembler a un cassoulet ???? Rien a voir quand au Chianti le cuisiner est un sacrilège !!! Kilomètre 0 a raison le déguster avec un bon chianti est largement mieux ! Je connais cette recette et pour ce printemps elle est parfaite merci

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m24803, 02/06/2018

Très bonne recette sa change de la routine et c'est très bon merci p'tit chef

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chea, 13/06/2016

C'est un plat d'hiver qui me fait penser au cassoulet!!! Je préfère, et de loin, la recette de l'osso bucco à la toscane avec du vin rouge, LE CHIANTI, carottes, oignons ROUGES, tomates cerises, purée de tomate et coulis FRAIS de tomates. La viande farinée est rissolée sur le mélange de légumes (carottes, oignons, huile d'olive) et on ajoute ensuite les tomates cerises, coulis et purée. Assaisonner, et laisser mijoter 1h, 1h30.
PAS DE HARICOTS .....

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Réponse Kilometre-0:

Chacun ses goûts, j'aime bcp la version traditionnelle mais ca fait du bien de visiter d'autres recettes et de la déguster avec un bon chianti !!
PS : Ce plat ne ressemble pas du tout au cassoulet, mes invités dont un Italien ont bcp apprécié et avec les légumes nouveaux, c'était agréable

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