Pain de viande de lynette scavo

Ingrédients

• 1 kg de chair à saucisse
• 80 g de chapelure parfumée ou de chapelure du commerce
• 4 échalotes hachées
• 1 carotte râpée
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre

Pour la chapelure maison:

• 160 g de pain
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 cuillère à soupe de sauge basilic
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1,5 cuillère à café de poivre