Parmentier de canard aux noisettes et sa purée persillée

Name: Parmentier de canard aux noisettes et sa purée persillée
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 Kg de pommes de terre; 4-5 cuisses de confit de canard (dégraissées avant cuisson); quelques brins de persil; 2 gousses d'ail; 15 - 20 noisettes; 150 - 200ml de lait (cela dépend de la consistance de votre purée); 1 grosse noix de beurre

Plat

4 parts

25 min

15 min

moyen

905 Kcal

parmentier de canard aux noisettes et sa purée persillée

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Ingrédients

1 Kg de pommes de terre
4-5 cuisses de confit de canard (dégraissées avant cuisson)
quelques brins de persil
2 gousses d'ail
15 - 20 noisettes
150 - 200ml de lait (cela dépend de la consistance de votre purée)
1 grosse noix de beurre

Préparation

Pour commencer, faites cuire vos cuisses de canard dégraissées au four à 180°C pendant 10 minutes. Par la suite, récupérer la chair et émietter. Réservez

Pendant ce temps dans une grande casserole d'eau peu salée (le confit l'étant assez) faites cuire vos pomme de terre lavées, épluchées et coupées en cubes. Les égouttez.

Y adjoindre le beurre ainsi que le lait préalablement chauffé ,par petites quantité à la fois. Écrasez votre purée avec votre presse-purée.

Y ajoutez également l'ail haché ainsi que le persil ciselé. Réservez

Dans un plat allant au four, mettre le canard émietté et mélangez avec les noisettes hachées (en gardez une petite partie pour la décoration).

Par dessus, Mettre la purée persillée.

Enfournez pour 5 minutes à 150°C. A la sortie du four, décorez de quelques noisettes hachées.

Dégustez, c'est chaud!

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 905Kcal

Glucides: 55.8g
Lipides: 49.6g
Gras sat.: 14.8g
Protéines: 54.7g
Fibres: 7.1g
Sucre: 7.9g
ProPoints: 24
SmartPoints: 27

Information nutritionnelle pour 1 portion (510g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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