Parmentier de confit de canard, purée truffée
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Ingrédients
4
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Parmentier de canard
Préparation
Préparation15 min
Cuisson20 min
- Peler les pommes de terre et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 30 minutes.
- Les égoutter puis les écraser à la fourchette en ajoutant le beurre et le lait.
- Ajouter les morceaux de truffe ainsi que le jus. Saler, poivrer, mélanger.
- Enlever le plus possible de graisse sur les cuisses de canard puis émietter la chair en la mélangeant avec du persil ciselé.
- Préchauffer le four à 180°.
- Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé.
- Poser 4 cercles individuels sur la plaque et tasser la chair de canard dans le fond. Couvrir de purée.
- Enfourner 20 minutes et servir avec une bonne salade.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 658Kcal
- Glucides: 43.2g
- Lipides: 33.4g
- Gras sat.: 14.2g
- Protéines: 44.4g
- Fibres: 3.9g
- Sucre: 6.2g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 20
Information nutritionnelle pour 1 portion (412g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
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Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge)
Côte Rôtie (Vallée du Rhône, Rouge)
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