Parmentier de saumon et chorizo

Préparation

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  Épluchez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre, cuire 20 minutes à la vapeur, puis écrasez-les en purée.
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  Salez, poivrez, ajoutez le persil haché, bien mélanger.Réservez
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  Lavez et coupez en tronçons les blancs de poireaux et cuire 10 minutes à la vapeur.
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  Coupez les filets de saumon en tranches épaisses.
• Préchauffez le four à 150°.
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  Dans un plat à gratin, déposez la moitié de pommes de terre, couvrez avec la moitié de saumon filets de saumon, la moitié de crème, la moitié des blancs de poireaux , renouvelez l'opération avec le reste d'ingrédients.
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  Recouvrez de tranches de chorizo, ajoutez le lait et saupoudrez de chapelure.
  Enfournez pour 40 minutes.
• Servez aussitôt.
  
  Bon appétit !