Parmentier de saumon et chorizo

Ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 150 grammes de chorizo fort (en tranches fines)
• 2 poireaux
• 2 pommes de terre
• 150Ml de lait
• 150 Ml de crème fraîche
• 30 grammes de chapelure
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel
• Poivre