Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons

Name: Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 paupiettes de porc; 1 oignon; 20cl de vin blanc; 100gr de champignons; Huile d'olive; Sel; Poivre

Un plat qu'on adore faire pour un dimanche en famille : des paupiettes de porc aux champignons et servies avec du riz. Un plat simple, efficace et surtout qui régale tout le monde ! Mais au fait, c'est quoi une paupiette ? C'est une escalope (de porc comme ici ou de veau) que l'on garnit de chair à saucisse parfumée selon ses goûts puis que l'on ficèle : et hop voici une paupiette !
Ici on a décidé de les faire mijoter dans une sauce au vin blanc puis d'y ajouter des champignons. Une association parfaite à agrémenter de pommes de terre ou encore de riz. A vous de jouer avec nos explications ci-dessous ↓

Plat

2 parts

10 min

1 h 10 m

facile

775 Kcal

(4.6/5 - 7 votes)
5
757

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

4 paupiettes de porc
1 oignon
20cl de vin blanc
100gr de champignons
Huile d'olive
Sel
Poivre

Coût estimé: 4.79€ (2.39€/part)

Matériel

Une sauteuse

Préparation

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans la sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Une fois doré, ajoutez les paupiettes de porc et faites-les cuire de chaque côté.
Déglacez le tout au vin blanc.
Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 1 heure.
Pendant ce temps, nettoyez vos champignons et coupez-les en lamelles.
Une fois l'heure passée, ajoutez les champignons à la préparation, du sel et du poivre.
Laissez cuire 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps.
Et voilà ! Bon appétit !

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Conseils et astuces:

Quel accompagnement servir avec des paupiettes ? On adore accompagner ce plat de riz basmati. Associé aux paupiettes et surtout à la sauce au champignons, c'est excellent ! Vous pourrez aussi choisir des pommes de terre (cuites à la vapeur ou en poêlée) ou encore des pâtes (type tagliatelles fraîches).

Existe-t-il d'autres paupiettes ? Ici nous avons utilisé des paupiettes de porc mais il existe aussi des paupiettes de veau.

Puis-je remplacer le vin blanc ? Sans problème ! Vous pourrez mettre de l'eau ou de la crème légère à la place. Sache tout de même que l'alcool du vin blanc s'évapore durant la cuisson.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 775Kcal

Glucides: 5.9g
Lipides: 50.8g
Gras sat.: 12.8g
Protéines: 57.8g
Fibres: 1.4g
Sucre: 2.1g
ProPoints: 19
SmartPoints: 22

Information nutritionnelle pour 1 portion (380g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Champignons farcis et cuits au four (une bonne idée pour l'apéro)

Equipement

Ptitchef_com

Photos

Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons

Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons - photo 2

Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons - photo 3

Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

dad6735, 22/11/2024

J'ai fait cette recette avec des paupiettes de dinde. Encore merci PtitChef pour toutes vos idées. Je m'en inspire chaque jour.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Réponse Ptitchef_com:

Merci pour votre gentil commentaire :)

Mamjoce, 05/11/2023

Je fais souvent cette recette à la cocotte minute, ça m'économise de l'électricité

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler

cuitou, 05/11/2023

Je trouve que 1 heure de cuisson ...c'est beaucoup !!!

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler

monjardin, 06/11/2023

BRAVO jacqui66 pour le commentaire

(1) (1) Signaler

jacqui66, 05/11/2023

Vraiment trop de questions idiotes, chacun accommode selon ses goûts, la recette est une base qui peut s'adapter selon ce qu'il y a au frigo, Vraiment des comportements enfantins...

(7) (3) Signaler

Notez cette recette:

J'ai cuisiné cette recette