Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons
Un plat qu'on adore faire pour un dimanche en famille : des paupiettes de porc aux champignons et servies avec du riz. Un plat simple, efficace et surtout qui régale tout le monde ! Mais au fait, c'est quoi une paupiette ? C'est une escalope (de porc comme ici ou de veau) que l'on garnit de chair à saucisse parfumée selon ses goûts puis que l'on ficèle : et hop voici une paupiette ! Ici on a décidé de les faire mijoter dans une sauce au vin blanc puis d'y ajouter des champignons. Une association parfaite à agrémenter de pommes de terre ou encore de riz. A vous de jouer avec nos explications ci-dessous ↓
Ingrédients
Matériel
- Une sauteuse
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Préparation
- Emincez l'oignon et faites-le revenir dans la sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Une fois doré, ajoutez les paupiettes de porc et faites-les cuire de chaque côté. - Déglacez le tout au vin blanc.
Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 1 heure. - Pendant ce temps, nettoyez vos champignons et coupez-les en lamelles.
- Une fois l'heure passée, ajoutez les champignons à la préparation, du sel et du poivre.
Laissez cuire 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps.
Et voilà ! Bon appétit !
Conseils et astuces
Quel accompagnement servir avec des paupiettes ? On adore accompagner ce plat de riz basmati. Associé aux paupiettes et surtout à la sauce au champignons, c'est excellent ! Vous pourrez aussi choisir des pommes de terre (cuites à la vapeur ou en poêlée) ou encore des pâtes (type tagliatelles fraîches).
Existe-t-il d'autres paupiettes ? Ici nous avons utilisé des paupiettes de porc mais il existe aussi des paupiettes de veau.
Puis-je remplacer le vin blanc ? Sans problème ! Vous pourrez mettre de l'eau ou de la crème légère à la place. Sache tout de même que l'alcool du vin blanc s'évapore durant la cuisson.
Nutrition
- Glucides: 5.9g
- Lipides: 50.8g
- Gras sat.: 12.8g
- Protéines: 57.8g
- Fibres: 1.4g
- Sucre: 2.1g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 22
Equipement
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Commentaires
J'ai fait cette recette avec des paupiettes de dinde. Encore merci PtitChef pour toutes vos idées. Je m'en inspire chaque jour.
Je fais souvent cette recette à la cocotte minute, ça m'économise de l'électricité
Je trouve que 1 heure de cuisson ...c'est beaucoup !!!
Vraiment trop de questions idiotes, chacun accommode selon ses goûts, la recette est une base qui peut s'adapter selon ce qu'il y a au frigo, Vraiment des comportements enfantins...
Merci pour votre gentil commentaire :)