Pavé de saumon et sa fondue de poireaux

Name: Pavé de saumon et sa fondue de poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pavés de saumon; 4 poireaux; 1 pomme golden; 1/2 dosette de safran; 2 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse; 50 g de beurre; sel; poivre

Une association parfaite !!

Plat

2 parts

20 min

moyen

566 Kcal

(4.4/5 - 26 votes)
8
1756

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Ingrédients

2 pavés de saumon
4 poireaux
1 pomme golden
1/2 dosette de safran
2 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse
50 g de beurre
sel
poivre

Coût estimé: 7.01€ (3.51€/part)

Préparation

Émincer finement les poireaux, et les faire revenir dans du beurre. Ils doivent blondir, sans colorer, donc garder un feu doux.

Ajouter la pomme en lamelles fines.
Laisser cuire 10 minutes, puis ajouter le safran, la crème et l'assaisonnement.

Les poireaux doivent être fondants.
Cuire dans du beurre, dans une poêle, les pavés de saumon, côté peau. Les saisir à feu vif, puis baisser le feu et cuire à couvert 15 min, sur feu doux.

Les pavés ne sont pas secs, et sont bien fondant en bouche.

Servez avec la fondue de poireaux.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 566Kcal

Glucides: 20.5g
Lipides: 39.4g
Gras sat.: 20.8g
Protéines: 27.4g
Fibres: 9.8g
Sucre: 20.3g
ProPoints: 15
SmartPoints: 23

Information nutritionnelle pour 1 portion (524g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Mâcon Village Bourgogne, Rouge

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Questions:

Je vais la faire des demain Est qu,on peut utiliser un autre poisson des fois les saumons sont peu rare merci

Réponse:

Bonjour Désolée je viens juste de voir votre question... Tout poisson blanc peut aussi convenir bien sûr (lieu, cabillaud, etc) Merci

On peut remplacer le safran par quel autre épice !?

Réponse:

Bonjour, Pourquoi pas le curry, ou le curcuma !

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