Name: Pavé de saumon sur son lit de poireaux au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pavés de saumon; 2 poireaux; 1/2 cas de beurre; 2 cas de crème fraîche; 1 cac curry; 1/2 cac sel; 1/2 cac poivre; Sel; Poivre (pour le saumon)

Pavé de saumon sur son lit de poireaux au curry

Le saumon reste un de mes poissons préférés avec le gros avantage qu'il se sert avec tout, et que ça reste un poisson raffiné et goûteux.. Alors une fondue de poireaux au curry lui servira de lit. Un plat simple à préparer, mais super bon, fondant, savoureux.

Plat

2 parts

15 min

40 min

moyen

324 Kcal

Ingrédients

2 pavés de saumon
2 poireaux
1/2 cas de beurre
2 cas de crème fraîche
1 cac curry
1/2 cac sel
1/2 cac poivre
Sel
Poivre (pour le saumon)

Coût estimé: 5.67€ (2.83€/part)

Préparation

Lavez et émincez vos poireaux et faites les revenir dans une poêle avec le beurre, faites le mijoter 20 à 25 minutes. Ajoutez
le sel, le poivre, le curry, faites revenir, et ajoutez la crème fraîche, retirez du feu au bout de cinq minutes.

Passons à la cuisson du poisson. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, déposez vos pavés, faites les cuire en les retournant régulièrement et délicatement. Faites cuire sur tous les côtés, le poisson doit rester fondant. Salez, poivrez, et retirez quand vous aurez atteint le degré de cuisson voulu.

Dans une assiette, disposez votre fondue de poireaux, et ajoutez au centre votre pavé, ajoutez de la fleur de sel, votre plat est prêt.

Régalez vous.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 324Kcal

Glucides: 7.1g
Lipides: 21g
Gras sat.: 8.8g
Protéines: 24g
Fibres: 5.3g
Sucre: 6.9g
ProPoints: 9
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (280g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires des membres (22):

Florence, 07/02/2021

Excellente. Personnellement, je cuisine à part sur la plancha le saumon. Je le présente ensuite sur le lit de poireaux auquel j'ai rajouté quelques champignons frais. Je recommande

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Bichiques, 13/11/2020

Une très bonne et belle recette. Juste le saumon que j'ai cuit à la vapeur

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feuille, 14/09/2020

Très bonne recette mais moi aussi je cuit le poisson a la vapeur merci pour toute c’est recette je les enregistre dans le livre de recette c’est très pratique

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poupa, 19/11/2019

Très bon je cuit le poisson a la vapeur superbe idée de recette de poisson

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Eugénie, 11/09/2018

Excellent

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minimo2, 10/09/2018

Très bon, mais je ne fais pas cuire le saumon à la poêle.
Je mets les poireaux dans un plat allant au four, le poisson cru dessus, le tout recouvert d'un papier alu. Cuisson th 6/7 environ 20mn selon la grosseur du poisson.

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10/09/2018

Hummm….Délicieux

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OLGA, 10/09/2018

RIEN DE PLUS SIMPLE

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Naf-Naf, 21/01/2017

C 'est un plat tés succulent.

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20/01/2017

Deux ingrédients qui vont très très bien ensemble, mais pourquoi retourner le saumon régulièrement ? Faite le cuire a feu moyen et quand il est cuit a la moitié de son épaisseur on le retourne. Ou a la vapeur des poireaux.

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