Petites cuillères de Magret de Canard aux framboises

Préparation

• Salez et poivrez le magret puis saisissez-le dans une poêle bien chaude.
• Commencez du côté peau à feu vif pendant 5 minutes, puis retournez le du côté viande et faites cuire encore 4 minutes.
• Remettez le ensuite 3 minutes côté peau à feu doux et couvrez avec un couvercle.
• Dans une poêle, faites rissoler la moitié des framboises dans 2 noix de beurre., ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre et une belle cuillère à soupe d'un bon vinaigre de framboise.
• Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau et laissez frémir à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
• Émincez le magret, puis déposez chaque tranche dans une petite cuillère ou cassolette, répartissez le reste des framboises fraîches puis nappez de sauce aux framboises chaude, décorez avec quelques brins de ciboulette.