Petites paupiettes d'automne aux girolles

Ingrédients

Petites paupiettes d'automne aux girolles:

• 6 escalopes de dinde
• 170 g de girolles
• 115 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 20 cl de crème fraîche liquide allégée à 12%
• 10 cl de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de fond de volaille Maggi
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 blanc d’oeuf
• 2 noix de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• Sel, poivre