Pintades aux haricots de soissons

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Plat

6 parts

facile

1 h 25 m

1270 Kcal

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Ingrédients

• 350 g de haricots de soissons
• 6 cuisses de pintades
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 branches de céleri
• 4 tomates
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de fenouil
• 1 cuillère à café d'origan
• ½ cuillère à soupe de coriandre
• Sel et poivre
• 1/2l de bouillon de volaille

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Préparation

• Faire tremper les haricots dans un grand faitout d'eau froide, pendant toute une nuit
• Hachez tous les légumes, les faire revenir avec l'huile d'olive, ajoutez les tomates et toutes les épices.
• Ajoutez les haricots et couvrir avec le bouillon et laisser mijoter 1 heure.
• Mettre les cuisses de pintades coupé en morceaux et laisser cuire encore 10 minutes.

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