Piperade basque

Plat

2 parts

facile

40 min

303 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Une petite recette qui saura mettre du soleil dans votre cuisine

Ingrédients

• 4 oeufs
• 2 tranches de jambon de bayonne
• 1 piment vert basque
• 4 belles tomates
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• sel
• poivre

Vous allez aimer

Couronne apéritive pour des fêtes réussies!

Préparation

• Laver, épépiner et détailler les tomates en quartiers.
• Couper le piment en petits morceaux après avoir pris soin de retirer tous les pépins.
• Dans une sauteuse contenant un peu d’huile, faire suer l’oignon émincé puis ajouter tomates et piment.
• Saler, poivrer et ajouter l’ail écraser et laisser mijoter à feu doux 30min mais si vous avez le temps, laisser compoter jusqu’à 1h, la piperade n’en sera que meilleur. Ajouter un petit morceau de sucre en fin de cuisson.
• Lorsque la piperade est bien chaude, ajouter les tranches de jambon et casser les œufs. La chaleur de la piperade les fera cuire.
• Petite variante: pour ma part, je sert les oeufs entiers, cuits sur la piperade, mais je sais que certaines recettes proposent de battre les oeufs avant de les mélanger à la piperade, à vous de voir la version qui vous convient le mieux.
  Retrouvez cette recette sur www.odeursetsaveurs.over-blog.com

Odeursetsaveurs

Questions

Photos des membres