Name: Pissaladiera....
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 380 g de farine; 250 ml de lait tiède; 2 cuillères a soupe d'huile d'olive; 1 cuillère a café de sel; levain ou levure boulanger; 2,5 kg d'oignons; huile d'olive; sel; une vingtaine de filets d'anchois

Pissaladiera....

Une belle tarte composée d'une pâte a pain, d'oignons longuement compotes et d'une base d'anchois.

Plat

4 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

Pate à pain :

380 g de farine
250 ml de lait tiède
2 cuillères a soupe d'huile d'olive
1 cuillère a café de sel
levain ou levure boulanger

La garniture d'oignons :

2,5 kg d'oignons
huile d'olive
sel
une vingtaine de filets d'anchois

Préparation

Mettre les ingrédients secs dans le bol de votre robot, mélanger a petite vitesses quelques secondes.
Remplacer dans la recette l'eau par le lait pour plus de moelleux.
Ajouter l'huile d'olive puis le lait tiède au fur et a mesure.Le pâton doit être bien souple, bouler puis laisser reposer une bonne heure a couvert.
Pour la garniture, commencer par chauffer et faire fondre doucement vos anchois dans une casserole.
Nettoyer et couper finement vos oignons.Les faire compoter pendant 1 heure 30-2 heures 00 dans une cocotte a feu doux. ne pas trop saler car il y aura les anchois. Attention ils doivent fondre ne pas colorer.
Etaler et étirer la pâte a pain puis le recouvrir avec la purée d'anchois.Déposer les oignons, Au four chaud 210° pour 15 à 20 minutes.

Photos

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