PISSALADIERE NICOISE

Moi Bretonne, je fais la pissaladière de ma maman en rajoutant des tomates crues par dessus les oignons cuits avec quelques piments oiseau. J’ajoute les anchois et les olives 10 minutes avant la fin de cuisson avec un filet d’huile d’olive. Non, ce n’est pas une pizza ! C’est une pissaladière bretonne.

Excellent facile à réaliser

Pour s'appeler pissaladière, il faudrait penser à mettre du pissalat
Dans le cas contraire, c'est une tarte à l'oignon

On fait confire les oignons et on y ajoute des anchois et du pissala

Je n'aime pas trop les anchois, trop salés ;;; si je les remplace ce n'est plus une pissaladière !!!! qui a suggéré de la crème d'anchois ou de la tapenade ? ... çà ne m'empêchera pas de mettre 2 ou 3 anchois !!! ... par contre je ne dédaigne pas le sucre ... l'oignon est sucré ... avec le sucre ils deviendront ambrés plus rapidement ... merci Ptit Chef

Ça c'est comme le pan bagnat soit on fait la vraie recette sois on ne donne pas le nom de Niçois ,rajoutez de la crème d'anchois et de la tapenade a vos oignons vous verrez ça va tout changer

On m as appris qu avec les oignons au mijotage ajouter deux ou trois hanchois ecraser et les melanger avec

Pas de pâte à pizza mais une pâte à pain, pas câpres , pas de sucre et faire mijoter les oignons. Ils doivent être fondants.
m'appeler cette recette pissaladière mais tarte aux oignons...

Heu des capres dans la pissaladiere ?? Des bonnes herbes et pas de pissala dans les oignons ? Et 20 minutes de cuisson seulement ? Les oignons doivent confire au moins 1 h 30 à 2 heures votre recette est sans doute très bonne mais elle n est pas niçoise parole d une grassoise femme d un vrai niçois. ...

Jamais de capres dans une piussaladiere parole de nicoise