Préchauffer les four à 240°C. Peler et émincer finement les oignons. Les faire fondre dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et les câpres. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux
Ajouter ensuite la cuillère de sucre en poudre, mélanger et laisser encore mijoter 5 minutes. Laisser tiédir.
Dérouler la pâte à pizza. La recouvrir de préparation aux oignons. Disposer en croisillons les filets d'anchois égouttés sur les oignons. Enfourner la tarte 10 minutes.
Sortir ensuite la pissaladière du four, parsemer d'olives, baisser le four th.200°C et remettre la pissaladière à cuire au four 10 minutes. Servir chaud, tiède ou froid.
Moi Bretonne, je fais la pissaladière de ma maman en rajoutant des tomates crues par dessus les oignons cuits avec quelques piments oiseau. J’ajoute les anchois et les olives 10 minutes avant la fin de cuisson avec un filet d’huile d’olive. Non, ce n’est pas une pizza ! C’est une pissaladière bretonne.
Je n'aime pas trop les anchois, trop salés ;;; si je les remplace ce n'est plus une pissaladière !!!! qui a suggéré de la crème d'anchois ou de la tapenade ? ... çà ne m'empêchera pas de mettre 2 ou 3 anchois !!! ... par contre je ne dédaigne pas le sucre ... l'oignon est sucré ... avec le sucre ils deviendront ambrés plus rapidement ... merci Ptit Chef
Ça c'est comme le pan bagnat soit on fait la vraie recette sois on ne donne pas le nom de Niçois ,rajoutez de la crème d'anchois et de la tapenade a vos oignons vous verrez ça va tout changer
Pas de pâte à pizza mais une pâte à pain, pas câpres , pas de sucre et faire mijoter les oignons. Ils doivent être fondants. m'appeler cette recette pissaladière mais tarte aux oignons...
Heu des capres dans la pissaladiere ?? Des bonnes herbes et pas de pissala dans les oignons ? Et 20 minutes de cuisson seulement ? Les oignons doivent confire au moins 1 h 30 à 2 heures votre recette est sans doute très bonne mais elle n est pas niçoise parole d une grassoise femme d un vrai niçois. ...
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Commentaires des membres (11):
Moi Bretonne, je fais la pissaladière de ma maman en rajoutant des tomates crues par dessus les oignons cuits avec quelques piments oiseau. J’ajoute les anchois et les olives 10 minutes avant la fin de cuisson avec un filet d’huile d’olive. Non, ce n’est pas une pizza ! C’est une pissaladière bretonne.
Excellent facile à réaliser
Pour s'appeler pissaladière, il faudrait penser à mettre du pissalat
Dans le cas contraire, c'est une tarte à l'oignon
On fait confire les oignons et on y ajoute des anchois et du pissala
Je n'aime pas trop les anchois, trop salés ;;; si je les remplace ce n'est plus une pissaladière !!!! qui a suggéré de la crème d'anchois ou de la tapenade ? ... çà ne m'empêchera pas de mettre 2 ou 3 anchois !!! ... par contre je ne dédaigne pas le sucre ... l'oignon est sucré ... avec le sucre ils deviendront ambrés plus rapidement ... merci Ptit Chef
Ça c'est comme le pan bagnat soit on fait la vraie recette sois on ne donne pas le nom de Niçois ,rajoutez de la crème d'anchois et de la tapenade a vos oignons vous verrez ça va tout changer
On m as appris qu avec les oignons au mijotage ajouter deux ou trois hanchois ecraser et les melanger avec
Pas de pâte à pizza mais une pâte à pain, pas câpres , pas de sucre et faire mijoter les oignons. Ils doivent être fondants.
m'appeler cette recette pissaladière mais tarte aux oignons...
Heu des capres dans la pissaladiere ?? Des bonnes herbes et pas de pissala dans les oignons ? Et 20 minutes de cuisson seulement ? Les oignons doivent confire au moins 1 h 30 à 2 heures votre recette est sans doute très bonne mais elle n est pas niçoise parole d une grassoise femme d un vrai niçois. ...
Jamais de capres dans une piussaladiere parole de nicoise