Name: Pizza thaï (aigre-douce)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine,; 5 g de levure boulangère,; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,; 15 cl d'eau,; 1/2 cuillère à café de Bicarbonate de soude.; 500 g de filet poisson à chaire ferme; 1 boite de sauce Aigre douce,; 1 boite de coeurs de palmier,; 1 petite boite de pousses de soja,; 1 cuillère à soupe de sauce soja,; 1 cuillère à café de gingembre moulu, poivre au moulin.

Préparation

1/ Préparation de la pâte : mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes. Dans le bol de votre robot, versez la farine et ajoutez 1 pincée de Bicarbonate de soude.Faites un puits au centre et ajoutez la levure.
Mélangez à vitesse lente et ajoutez l'huile progressivement. Dès que la boule se forme sortez-la aussitôt, farinez la et laissez-la reposer à 25° à couvert.Étalez la pâte à la main puis au rouleau en lui donnant la forme désirée.
2/ Garniture : pré-cuire à feu vif les filets de poisson coupés en dé et assaisonnés du gingembre, de la sauce de soja et de poivre au moulin. Versez la sauce aigre douce, remuez doucement et laissez chauffer 5 minutes.
Répartir cette garniture sur la pâte, décorez avec les pousse de soja et les cœurs de palmier coupé en rondelles.
Passez au four 20 minutes à température maximum.

Pizza Thaï (aigre-douce)

Ingrédients

1/ Pour la pâte :

2/ Pour la garniture :

Préparation

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