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Plat Roumain végane: Poireaux aux olives

L’Olténie (« Oltenia ») est une région historique du sud-ouest de la Roumanie. C’est une vaste région agricole, riche en cultures céréalières et vignes. Ses recettes typiques sont parfumées et colorées : beaucoup de légumes ensoleillés, des herbes et de l’ail. Le poireau (« praz« ) y est apprécié comme nulle part ailleurs en Roumanie et cuisiné en milles façons : le « praz cu măsline » est sans doute la plus connue.

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
341 Kcal
Plat Roumain végane: Poireaux aux olives
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Ingrédients

4
Coût estimé: 5.93€ (1.48€/part)

Matériel

  • wok
  • planche à découper
  • couteau

Préparation

  • Coupez dans des fines lamelles l’oignon et les blancs de poireau
  • Réchauffez l’huile dans un wok (ou équivalent) , puis rajoutez les l’oignon et le poireau. Couvrez ensuite pendant environ 3 minutes à feu vif, en mélangeant de temps en temps
  • Rajoutez le poivron coupé en dés et mélangez à feu moyen pendant encore 3 minutes, sans couvercle
  • Rajoutez le persil haché grossièrement
  • Rajoutez le coulis de tomates, le sucre, les olives et la feuille de laurier
  • Laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux, ensuite poivrez et laissez encore 8 minutes
  • Servez avec des fines lamelles de citron et du persil frais. Poftă bună !
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Conseils et astuces:

Retrouvez la recette en images sur le blog culinaire et culturel franco-roumain :https://www.chefdracula.com/poireaux-aux-olives-praz-cu-masline/

Insta: chef_dracula
https://www.facebook.com/chefdracula

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 341Kcal
  • Glucides: 24.6g
  • Lipides: 22.1g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 9.8g
  • Sucre: 11.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Information nutritionnelle pour 1 portion (394g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Plateau de blinis garnis, l'apéritif varié et parfait pour les fêtes


Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Anti-gaspillage
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Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
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Questions:






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