Laisser tromper le ris dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Rincer bien.
Faire chauffer de l'huile dans une grand casserole ou sauteuse. Sur le feu vif faire sauter le poulet.
Ajouter l'oignon et les carottes. Les faire dorer pendant quelques minutes. Saler, poivrer.
Baisser le feu en continuant à mélanger pendant 3 à 5 minutes.
Verser le riz en pluie sur le poulet, l'oignon et les carottes.Secouer le récipient pour mélanger.
Verser l'eau bouillante.Porter à ébullition. Baisser le feu.Mettre les gousses d'ail.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.Quand le plov est cuit, enlever les gousses d'ail.Laisser reposer une dizaine de minutes, le feu éteint. Servir chaud.
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