Poêlée gourmande des Andes

Préparation

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  Faites cuire le Quinoa gourmand comme indiqué sur le paquet.
• Portez à ébullition 2 litres d'eau salée. Versez le Quinoa gourmand et laissez cuire à feu doux 12 minutes. Egouttez (passoire fine).
• Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les. Lavez les tomates, la courgette et les poivrons. Enlevez les pépins des poivrons et émincez-les.
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  Faites revenir l'oignon, l'ail et les poivrons dans un peu d'huile d'olive.
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  Décortiquez les crevettes, coupez le poulet en petits morceaux.
  Coupez les tomates et la courgette en petits dés.
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  Dans la poêle, ajoutez les crevettes et le poulet que vous faites dorer. Salez, poivrez et ajoutez le curry.
  Incorporez ensuite les tomates et la courgette, puis la ciboulette ciselée.
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  Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
  Mélangez avec le Quinoa gourmand et servez chaud.