Name: Pommes de terre sautées aux lardons et aux pruneaux
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme (ou des plus grosses que vous couperez); 12 pruneaux dénoyautés; 400 g d'oignons grelots; 250 g de petits lardons; du persil; 1 feuille de laurier; 1 brin de thym; 10 g de beurre; 2 cuil à soupe d'huile d'olive; 1 morceau de sucre; sel; poivre

Préparation

Pelez les pommes de terre et laissez-les en attente dans un saladier d'eau froide.

Dans une petite casserole, faites bouillir 20 cl d'eau avec le brin de thym et la feuille de laurier.
Hors du feu, ajoutez les pruneaux, mélangez , couvrez et laissez en attente.

Entre-temps, épluchez les oignons grelots. Placez-les dans une casserole avec le morceau de sucre et le beurre.

Salez et poivrez.

Couvrez d'eau à ras puis laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus du tout de liquide dans la casserole. Faites légèrement caraméliser les petits oignons dans leur jus.
Dans une cocotte, faites revenir les lardons avec une cuil d'huile d'olive. Puis retirez-les.

Égouttez et essuyez les PDT.

Ajoutez-les dans la cocotte. Versez une autre cuil à soupe d'huile d'olive. Mélangez.

Versez 5 cl d'eau. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire sur feu très doux pendant 20 min. (si besoin ajoutez un peu d'eau)

Retournez délicatement les pommes de terre. Ajoutez les pruneaux, les lardons et les petits oignons. Couvrez et laissez cuire pendant 10 Min encore.

Parsemez de persil émincé. Servez chaud...bon appétit!!